FC2ブログ

はなこの暮らし工房

ガーデニング、絵手紙、絵遊び、昔は料理が趣味だった主婦の日常生活

夏の台所......ピクルスを作る

いつも行くスーパーにも、色鮮やかな野菜が勢ぞろいしてきました。

ナスやピーマン、パプリカ、ズッキーニ、胡瓜にトマト....
みんなおもちゃに見えてきます。

色鮮やかな野菜に誘われて、そうだ!ピクルスを作ろう!

野菜はなんでも、プチトマトやカリフラワー、なんでも、なんでも....。
漬け汁をつくって、生の野菜をつけこみ3日~ぐらいから食べれます。
(カリフラワーは、さっと熱湯をくくらせてから)

冷やしておいていただきます。
さっぱりとして、夏の蒸し暑さを吹き飛ばしましょう

参考にピクルスの作り方を
つけ汁は皆合わして、さっと火にかけ冷ましてから切った生野菜を
漬け込みます。
漬け汁......酢      1C
      水      3分の1C
      砂糖     大3
      ローリエ   2枚
      赤唐辛子   2本
      ローズマリー 2本
      黒胡椒    10粒

追記  砂糖の分量は大3です。(始めのアップでは大1になっていました、間違いです。今日、2日目ですが、充分美味しく食べらました。)訂正しました。

☆下のビンではこの分量の2,5倍でした。
 倍にしていく時は香辛料の入れすぎに注意して(香辛料は倍にしない。香辛料を使いすぎると、電車の中で香水をたっぷりかけた女性の 隣にいるようになってしまいます

料理の味はいつも、自分の舌に聞いて判断してね

ピクルス1
もろきゅうり、パプリカ、人参、紫玉葱、カブなど

ピクルス2
冷蔵庫へ

サザランディ
ベコニアサザランディ

黄パプリカ


 [ 2007/07/03 07:00 ]  料理・食べ物 | TB(0) | コメント(7)
夏野菜はいつも漬物にしてましたが
ピクルスに~いいですね
いつも、はなこさんからヒントをもらって
レシピどうりにやってみます
野菜はいっぱいあるし~ありがとう~
[ 2007/07/03 09:52 ] [ 編集 ]
砂糖の分量が、間違っていたので今訂正しましたので、
気をつけてください。大匙3杯です
今日で2日目で味をみてみましたが、さっぱりとしておいしかったです。
[ 2007/07/03 12:26 ] [ 編集 ]
カラフルな夏野菜、見てるだけで元気が出そう。
私もまねっこしま~す。

あ、ベコニアサザランデイ-だ!
先日、花屋で見かけて、大いに心が揺れました。
でも育てる勇気が無くて買わずじまい。
さんざん枯らしまくった悲痛な想い出がトラウマになってます。
[ 2007/07/03 18:18 ] [ 編集 ]
ピクルス大好き!
ピクルス大好きです!
キュウリがたくさん残るときがあるので、作って見ます。
レシピありがとう!!

切ったピーマンの絵、素敵。
お野菜って、とても造形的ですよね。
キウイフルーツの切り口はどうかしら?
絵になりそうな気がします。
[ 2007/07/03 18:28 ] [ 編集 ]
やってみてちょ!
☆hesbyさんへ
綺麗な野菜たちですね。
かつての、私たちみたいですよね。

ピクルス、塩をぜんぜん入れていないのがいいですね。
水は2分の1カップでもいいかなぁと思いました。

自分の味、作ってください。
サクセス、祈っていますっちゃv-20

☆お花大好き!さんへv-254
きゅうりだけでも美味しいですね。
畑のきゅうりの豊作、祈っています。

昔、キーウイの切り口、描いたことありました。
でも、また描いてみますね。
リクエストもらえてうれしいわぁ~v-410
[ 2007/07/03 20:26 ] [ 編集 ]
ピクルスの瓶を飾りたいくらい、ポップで賑やかなカンジですね。

スーパーの野菜売場も鮮やかになってきて、果物の甘い匂いも漂うようになりました。
でも、お財布がどうしても固いんだよなぁ~(*´ο`*)=3
[ 2007/07/05 19:31 ] [ 編集 ]
☆ねこの手さんへ
こんばんわぁ。
女の人、こういうの好きe-266ですよね。
ねこの手さん、売出しを利用して、チャンス到来を待つのも手です。手作りはお財布にもやさしい~。

主婦の財布v-61は、固いくらいが調度いいです。
[ 2007/07/06 00:24 ] [ 編集 ]
コメントの投稿












管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
この記事のトラックバックURL

旬の花時計
プロフィール

はなこ

Author:はなこ
“はなこの暮らし工房”にようこそ!
東京都在住
庭で咲いた花、手作りしたもの、毎日の生活のひとコマを綴ります。
自分の為の備忘録。

月別アーカイブ
FC2カウンター
ブログ内検索