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トマトピューレを作ろう・・・・
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2008/07/04(Fri)
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いつも野菜を届けてくださるお隣さんが「トマトの器量悪いのでなにを作る？」と聞くものですから
「それは、トマトピューレでしょう・・・。」といいますと、 「じゃ、持ってくるから作りなさい。」といって、もぎたてトマトを頂きました。 お隣さんの野菜は、本当に、本当に美味しい！ 何と言っても、畑直送だからこんな幸せなことはないです。 いやいやピュレにするとは言ったものの、そのままだって大変に美味しいのです。 もったいないと思いながらでもやっぱり久しぶりに、トマトピューレをつくりました。   お隣さんのトマトと茄子 それはそれは、美味しいのでござる。 トマト、玉葱、バジルの葉をみじんきりし、ベイリーフ加えてワイン少々で煮る（圧力鍋使用）  こくを出すため、ケチャップとウスターソースも少々加えて煮て塩コショウで味を整えて出来上がり。  保存ビンに入れて冷蔵保存  出来上がったら熱いうちに容器に入れて、蓋をのせておく。 しっかり冷めてからふたをして、冷蔵庫へ保存。 このトマトピュレをベースに使って晩御飯２種  ナポリスパゲッテー 本当なら、ソースをスパに絡めるようにフライパンで合わせるが、面倒なのでソースをかけただけ。 ニョッキ 出来上がった梅ジュースを炭酸で割っています・・・美味しいでござります。〜 サラダの胡瓜もトマトも、お隣さんの畑産。 私の畑は、レース模様・・・・分かりますかな？ 少しは収穫していますよ、今日はこれだけ。   |
ルルキーさん、こんばんわ
です。
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